গ্রিন টি কি সত্যিই ওজন কমাতে সাহায্য করে? চর্বি পোড়ানো, বিপাক ও বাস্তব ফলের বৈজ্ঞানিক ব্যাখ্যা

ওজন কমানোর কথা উঠলেই যে কয়েকটি পানীয়ের নাম সবচেয়ে বেশি শোনা যায়, তার মধ্যে গ্রিন টি অন্যতম। অনেকের ধারণা, প্রতিদিন কয়েক কাপ গ্রিন টি খেলেই শরীরের চর্বি দ্রুত গলতে শুরু করে। আবার কেউ মনে করেন, এটি কেবল প্রচারণা—ওজন কমানোর ক্ষেত্রে এর কোনো বাস্তব ভূমিকা নেই। প্রকৃত সত্য এই দুই ধারণার মাঝামাঝি।

গ্রিন টিতে এমন কিছু প্রাকৃতিক উপাদান রয়েছে, যা শরীরের শক্তি ব্যয়, চর্বির ব্যবহার এবং বিপাকীয় কার্যক্রমে সামান্য প্রভাব ফেলতে পারে। ফলে সুষম খাদ্যাভ্যাস ও নিয়মিত শরীরচর্চার সঙ্গে এটি ওজন নিয়ন্ত্রণে কিছুটা সহায়ক হতে পারে। কিন্তু শুধু গ্রিন টি পান করে উল্লেখযোগ্য ও স্থায়ী ওজন কমানোর প্রত্যাশা বাস্তবসম্মত নয়।

গ্রিন টি এবং কালো চা একই চা-গাছের পাতা থেকে তৈরি হলেও প্রক্রিয়াজাতকরণের পদ্ধতিতে পার্থক্য রয়েছে। গ্রিন টি তৈরির সময় পাতার জারণ তুলনামূলকভাবে কম হতে দেওয়া হয়। ফলে পাতায় থাকা বিভিন্ন প্রাকৃতিক উদ্ভিজ্জ যৌগের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ বজায় থাকে।

এর মধ্যে বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ হলো ক্যাটেচিন নামের একধরনের উদ্ভিজ্জ যৌগ। গ্রিন টিতে থাকা ক্যাটেচিনগুলোর মধ্যে বিশেষভাবে আলোচিত একটি যৌগ হলো ইজিসিজি। পাশাপাশি গ্রিন টিতে সাধারণত কিছু পরিমাণ ক্যাফেইন থাকে।

ওজন নিয়ন্ত্রণ নিয়ে আলোচনায় মূলত এই ক্যাটেচিন ও ক্যাফেইনের সম্ভাব্য সম্মিলিত প্রভাবই গুরুত্ব পায়।

গ্রিন টি সরাসরি শরীরের চর্বি গলিয়ে দেয়—এমন ধারণা ঠিক নয়। এর সম্ভাব্য প্রভাব তুলনামূলকভাবে সূক্ষ্ম এবং কয়েকটি ভিন্ন প্রক্রিয়ার সঙ্গে সম্পর্কিত।

শক্তি ব্যয় সামান্য বাড়াতে পারে

মানুষের শরীর বিশ্রামের সময়ও শ্বাস-প্রশ্বাস, রক্তসঞ্চালন, শরীরের তাপমাত্রা বজায় রাখা এবং কোষীয় কার্যক্রমের জন্য শক্তি ব্যয় করে। গ্রিন টির ক্যাটেচিন ও ক্যাফেইন এই শক্তি ব্যবহারের প্রক্রিয়ায় সামান্য প্রভাব ফেলতে পারে।

তবে এর অর্থ এই নয় যে এক কাপ গ্রিন টি পান করলেই বিপুল পরিমাণ ক্যালরি পুড়ে যাবে। বাস্তবে এই প্রভাব সাধারণত সীমিত।

চর্বিকে শক্তির উৎস হিসেবে ব্যবহারে সহায়তা করতে পারে

শরীরের সঞ্চিত চর্বি ব্যবহার করতে হলে প্রথমে চর্বিকোষ থেকে তা মুক্ত হতে হয় এবং পরবর্তী ধাপে শক্তি তৈরির প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত হয়। গ্রিন টির কিছু উপাদান এই প্রক্রিয়ায় সামান্য সহায়তা করতে পারে।

বিশেষ করে শরীরচর্চার সময় চর্বিকে শক্তির উৎস হিসেবে ব্যবহারের সঙ্গে গ্রিন টির উপাদানগুলোর সম্ভাব্য সম্পর্ক নিয়ে আগ্রহ রয়েছে। তবে এই প্রভাব ব্যক্তি, খাদ্যাভ্যাস, ক্যাফেইন গ্রহণের অভ্যাস এবং শারীরিক সক্রিয়তার ওপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে।

ক্যাফেইনেরও ভূমিকা রয়েছে

গ্রিন টিতে কফির তুলনায় সাধারণত কম ক্যাফেইন থাকে, তবে পরিমাণটি চায়ের ধরন ও তৈরির পদ্ধতির ওপর নির্ভর করে।

ক্যাফেইন সাময়িকভাবে সতর্কতা ও কর্মক্ষমতা বাড়াতে পারে এবং কিছু মানুষের ক্ষেত্রে শরীরচর্চার সক্ষমতাতেও ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। ফলে কেউ যদি বেশি সক্রিয়ভাবে ব্যায়াম করতে পারেন, পরোক্ষভাবে তার শক্তি ব্যয়ও বাড়তে পারে।

এখানেই বাস্তবসম্মত প্রত্যাশা রাখা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।

গ্রিন টি নিয়ে বিভিন্ন গবেষণায় ওজন ও শরীরের চর্বির ওপর কিছু ইতিবাচক পরিবর্তন দেখা গেলেও গড় প্রভাব সাধারণত ছোট। সবার শরীরেও একই প্রতিক্রিয়া দেখা যায় না।

অর্থাৎ একজন মানুষ যদি আগের মতোই অতিরিক্ত ক্যালরিযুক্ত খাবার খান, খুব কম নড়াচড়া করেন এবং শুধু দিনে কয়েক কাপ গ্রিন টি যোগ করেন, তাহলে তার উল্লেখযোগ্য ওজন কমে যাওয়ার সম্ভাবনা কম।

ওজন কমানোর মূল নীতি হলো দীর্ঘ সময় ধরে শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় কিছুটা কম শক্তি গ্রহণ করা। শরীর তখন সঞ্চিত শক্তি ব্যবহার করতে বাধ্য হয়। গ্রিন টি এই প্রক্রিয়াকে সামান্য সহায়তা করতে পারে; এটি মূল চালিকাশক্তি নয়।

“গ্রিন টি পেটের চর্বি গলিয়ে দেয়”—এ ধরনের দাবি খুব জনপ্রিয় হলেও বিষয়টি এত সরল নয়।

শরীর সাধারণত আমাদের ইচ্ছামতো নির্দিষ্ট একটি অংশের চর্বি বেছে নিয়ে কমায় না। ওজন কমলে বংশগত বৈশিষ্ট্য, হরমোন, বয়স, লিঙ্গ এবং শরীরের নিজস্ব চর্বি বণ্টনের ধরন অনুযায়ী বিভিন্ন অংশ থেকে চর্বি কমে।

সুতরাং গ্রিন টি পান করে শুধু পেটের চর্বি লক্ষ্য করে কমানো সম্ভব নয়। তবে সামগ্রিকভাবে শরীরের চর্বি কমলে সময়ের সঙ্গে কোমরের পরিধিও কমতে পারে।

গ্রিন টিকে ওজন নিয়ন্ত্রণের খাদ্যাভ্যাসের অংশ করতে চাইলে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো এর সঙ্গে কী যোগ করা হচ্ছে।

চিনি, মধু, সিরাপ বা অন্যান্য মিষ্টি উপাদান নিয়মিত যোগ করলে পানীয়টির ক্যালরি বেড়ে যায়। তখন ওজন কমানোর উদ্দেশ্যের সঙ্গে বিষয়টি সাংঘর্ষিক হয়ে যেতে পারে।

সাধারণভাবে:

• চিনি ছাড়া গ্রিন টি বেছে নেওয়া ভালো।
• দিনে কয়েক কাপের বেশি পান করলেই বেশি উপকার হবে—এমন ধারণা ঠিক নয়।
• নিজের মোট ক্যাফেইন গ্রহণের পরিমাণ বিবেচনায় রাখতে হবে।
• ঘুমের সমস্যা হলে সন্ধ্যা বা রাতে ক্যাফেইনযুক্ত গ্রিন টি এড়ানো ভালো।
• বোতলজাত গ্রিন টি কেনার সময় এতে যোগ করা চিনি আছে কি না দেখা জরুরি।

গ্রিন টি পান করার জন্য কোনো একটি “চর্বি পোড়ানোর বিশেষ সময়” নেই। খাবারের মাঝামাঝি বা দিনের সুবিধাজনক সময়ে পান করাই যথেষ্ট।

এটি একটি প্রচলিত ভুল ধারণা।

খালি পেটে গ্রিন টি পান করলে চর্বি দ্রুত কমে—এমন নিশ্চয়তা নেই। বরং কিছু মানুষের ক্ষেত্রে খালি পেটে এটি পান করলে বমি বমি ভাব, পেটে অস্বস্তি বা অম্লতার অনুভূতি হতে পারে।

তাই শুধু ওজন কমানোর আশায় সকালে ঘুম থেকে উঠে খালি পেটে গ্রিন টি পান করার প্রয়োজন নেই। শরীর যেভাবে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করে সেভাবেই পান করা ভালো।

গ্রিন টির সবচেয়ে কার্যকর ব্যবহার সম্ভবত অন্য জায়গায়—উচ্চ ক্যালরিযুক্ত পানীয়ের বিকল্প হিসেবে।

ধরা যাক, কেউ প্রতিদিন চিনি দেওয়া দুধ-চা, কোমল পানীয় বা অতিরিক্ত মিষ্টি কফি পান করেন। তিনি যদি এর একটি বা দুটি পরিবেশনের পরিবর্তে চিনি ছাড়া গ্রিন টি পান করেন, তাহলে দৈনিক মোট ক্যালরি গ্রহণ উল্লেখযোগ্যভাবে কমতে পারে।

এই ক্ষেত্রে ওজন কমানোর উপকারটি শুধু গ্রিন টির ক্যাটেচিন থেকে আসছে না; বরং উচ্চ ক্যালরিযুক্ত পানীয় বাদ পড়ার কারণেও হচ্ছে।

এটি গ্রিন টিকে ওজন নিয়ন্ত্রণে ব্যবহার করার অনেক বেশি বাস্তবসম্মত পদ্ধতি।

না। বেশি মানেই ভালো নয়।

অতিরিক্ত গ্রিন টি পান করলে ক্যাফেইনের কারণে কিছু মানুষের অস্থিরতা, বুক ধড়ফড়, মাথাব্যথা, ঘুমের সমস্যা বা পেটের অস্বস্তি হতে পারে।

আরও গুরুত্বপূর্ণ হলো, সাধারণ পানীয় হিসেবে গ্রিন টি এবং অত্যন্ত ঘনীভূত গ্রিন টি নির্যাস এক বিষয় নয়। ওজন কমানোর জন্য বাজারজাত কিছু সম্পূরকে অনেক বেশি ঘনমাত্রায় গ্রিন টির নির্যাস থাকতে পারে। এগুলোকে সাধারণ এক কাপ চায়ের সমতুল্য ধরে নেওয়া ঠিক নয় এবং অতিরিক্ত ঘনীভূত নির্যাসের ক্ষেত্রে স্বাস্থ্যঝুঁকিও থাকতে পারে।

তাই দ্রুত ওজন কমানোর আশায় নিজের ইচ্ছায় উচ্চমাত্রার গ্রিন টি নির্যাস গ্রহণ করা বুদ্ধিমানের কাজ নয়।

গ্রিন টির কিছু উদ্ভিজ্জ যৌগ খাবার থেকে লোহা শোষণে বাধা দিতে পারে, বিশেষ করে উদ্ভিজ্জ উৎসের লোহার ক্ষেত্রে।

যাদের শরীরে লোহার ঘাটতির প্রবণতা রয়েছে, তাদের প্রতিটি প্রধান খাবারের সঙ্গে গ্রিন টি পান করার অভ্যাস উপযুক্ত নাও হতে পারে। খাবার ও চা পানের মধ্যে কিছুটা ব্যবধান রাখা তাদের জন্য সুবিধাজনক হতে পারে।

গর্ভাবস্থা, নির্দিষ্ট রোগ, নিয়মিত ওষুধ গ্রহণ বা ক্যাফেইন-সংবেদনশীলতার মতো পরিস্থিতিতেও পরিমাণ নির্ধারণে চিকিৎসকের পরামর্শ প্রয়োজন হতে পারে।

গ্রিন টির কিছু উদ্ভিজ্জ যৌগ খাবার থেকে লোহা শোষণে বাধা দিতে পারে, বিশেষ করে উদ্ভিজ্জ উৎসের লোহার ক্ষেত্রে।

যাদের শরীরে লোহার ঘাটতির প্রবণতা রয়েছে, তাদের প্রতিটি প্রধান খাবারের সঙ্গে গ্রিন টি পান করার অভ্যাস উপযুক্ত নাও হতে পারে। খাবার ও চা পানের মধ্যে কিছুটা ব্যবধান রাখা তাদের জন্য সুবিধাজনক হতে পারে।

গর্ভাবস্থা, নির্দিষ্ট রোগ, নিয়মিত ওষুধ গ্রহণ বা ক্যাফেইন-সংবেদনশীলতার মতো পরিস্থিতিতেও পরিমাণ নির্ধারণে চিকিৎসকের পরামর্শ প্রয়োজন হতে পারে।

ওজন কমানোর ক্ষেত্রে গ্রিন টিকে মূল সমাধান ভাবলে পুরো বিষয়টির গুরুত্ব ভুল জায়গায় চলে যায়। স্থায়ী ফলের জন্য কয়েকটি বিষয় অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ:

• দৈনিক মোট শক্তি গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করা
• পর্যাপ্ত আমিষ ও আঁশসমৃদ্ধ খাবার খাওয়া
• শাকসবজি, ফল ও তুলনামূলক কম প্রক্রিয়াজাত খাবারকে গুরুত্ব দেওয়া
• অতিরিক্ত চিনি ও উচ্চ ক্যালরিযুক্ত পানীয় কমানো
• নিয়মিত হাঁটা ও অন্যান্য শারীরিক কার্যক্রম করা
• পেশিশক্তি বৃদ্ধির ব্যায়াম করা
• পর্যাপ্ত ও নিয়মিত ঘুম নিশ্চিত করা
• দীর্ঘমেয়াদে বজায় রাখা যায় এমন খাদ্যাভ্যাস তৈরি করা

এই ভিত্তিগুলো ঠিক থাকার পর গ্রিন টি একটি সহায়ক ছোট অভ্যাস হিসেবে যুক্ত হতে পারে।

শেষ কথা

গ্রিন টি ওজন কমানোর কোনো জাদুকরী পানীয় নয়, আবার একে সম্পূর্ণ অর্থহীন বলাও ঠিক হবে না। এতে থাকা ক্যাটেচিন ও ক্যাফেইন শরীরের শক্তি ব্যয় ও চর্বি ব্যবহারের প্রক্রিয়ায় সামান্য সহায়ক প্রভাব ফেলতে পারে। কিন্তু শুধু গ্রিন টি পান করে উল্লেখযোগ্য ও স্থায়ী ওজন কমানোর সম্ভাবনা কম।

এর সবচেয়ে বাস্তব উপকার পাওয়া যায় যখন চিনি ছাড়া গ্রিন টি উচ্চ ক্যালরিযুক্ত পানীয়ের বিকল্প হয় এবং এটি পরিমিত খাদ্যগ্রহণ, নিয়মিত শরীরচর্চা ও স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের সঙ্গে যুক্ত থাকে।

তাই প্রশ্ন যদি হয়—গ্রিন টি কি সত্যিই ওজন কমাতে সাহায্য করে? উত্তর হলো, হ্যাঁ, কিছুটা সাহায্য করতে পারে; কিন্তু ওজন কমানোর মূল কাজটি গ্রিন টি নয়, আপনার সামগ্রিক খাদ্যাভ্যাস ও জীবনযাপনই করে।